6月16日 Harmony cooking 午後クラス レッスンレポート「抹茶のババロア」

抹茶のババロアのレッスン午後クラスです。

温めた牛乳を卵の方に入れる時は、卵が煮えないように少しずつ必ず混ぜながら加えます。

80度まで加熱をしたら熱いうちにゼラチンを加えすぐに溶かします。

加熱する時も、氷水にあて冷やす時も赤外線温度計を使って温度を測ります。

生クリームと混ぜ合わせる際、すくい上げという混ぜ方に挑戦してもらったのですが、これが何気に難しい....

ボウルを回しながら泡立て器を半回転させながら混ぜるので、慣れるまでは頭が混乱しているようでした笑

最初は作業が上手にできなくても、やってみる事に意味があります！皆チャレンジャーです(*^^*)

ババロアを初めて食べたという子も多かったですが、ババロア美味しい！と言ってくれて良かったです☆

来月からはまた新しいコースが始まります！

7月のレッスンではガトーショコラを作ります。

お楽しみに！