12月15日 Harmony Cooking 午後クラス レッスンレポート「米粉のビクトリアケーキ」

今年最後のハーモニークッキングで作ったスイーツは「米粉のビクトリアケーキ」です。

ビクトリアケーキは、19世紀のイギリスで誕生した伝統的なスポンジケーキ。

かつてビクトリア女王のために開かれたティーパーティでこのケーキを出した所、彼女のお気に召したことから付けられた名前と言われています。

イギリス風バターケーキに、ラズベリージャムを挟むのが王道。

ハーモニークッキングでは米粉で作ります！

粉ふるいからスタート。

この時期はバターを常温に出しておいてもだいぶ硬いので、デモを見ている間に少しバターを練ってもらっていました。

子供たちの体温は高いので、練りながら手でボウルをあっためたりしている内に、あっという間に柔らかくなりますね。

とにかくバター、てんさい糖、卵をよーく混ぜます。

かなり腕が疲れるので、途中で交代しながらとにかく混ぜです。

生地が焼きあがったら、角材を使って厚さが均一になるよう生地をカットし、ラズベリージャムを挟んだら完成です！

粉糖をふるって仕上げました♪

翌日の方が生地が馴染み、より美味しいです。

これにて、今年のハーモニークッキングの全てのレッスンが終了しました。

2024年も、皆様に大変お世話になりました。

毎レッスン生徒の皆のお陰で、楽しい時間を過ごさせて頂いているなと改めて感じております。

来年も、どうぞよろしくお願い致します！

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