4月21日 Harmony cookin 午後クラス レッスンレポート「米粉のプチシュークリーム」

米粉のプチシュークリーム午後クラスのレッスンです。

皆このレッスンを楽しみにしていてくれたようで嬉しかったです(^ ^)

シュー生地は、初めに牛乳を中心までしっかり沸騰させ、米粉を一気に加えて混ぜるのが大事なので、躊躇している暇がないのです。

なので、初めはかなり慌ただしいレッスンです。

卵を加える量は、少なすぎても膨らみが悪く、多すぎても焼き上がりがうまく膨らまずに横に広がる仕上がりになってしまうので、卵の入れる量も重要です。

深小ボウルからゴムベラで綺麗に生地を取り出すのはとても難しいですが、何回も経験して皆どんどん上達してきます。

印の所まで同じように絞っていても、どの高さから絞っているかで大きさが変わってくるので、大体同じ高さから全部を同じくらいの大きさに絞れるとベストです。

焼きあがって冷めたシュー生地に生クリームを絞り入れるタイム、大盛り上がり♪

シュークリームは子供から大人まで、万人受け代表スイーツですね！

子供達から、今度はカスタードを作るレッスンをやってほしいとリクエストがありましたので、次のコースレッスンのメニューで検討中です。

来月のレッスンでもお待ちしております！