4月21日 Harmony cooking 午前クラス レッスンレポート「米粉のプチシュークリーム」

今月のハーモニークッキングは「米粉のプチシュークリーム」を作ります。

最近グルテンフリースイーツはかなり広まってきていて世の中にも増えてきましたが、米粉のシュークリームはあまり馴染みがないのではないでしょうか。でも実は、米粉でもシュークリームが作れちゃうんです。

シュークリームは見極める力とスピードが大事になってきます。

沸騰したらすぐに火を止め米粉を入れ素早く混ぜる、など頭をフル回転させて作業を進めなければいけません。

卵を入れる量も、沸騰のさせ方により変わってくるので、そこも自分の判断になります。

やってみてちょうどいい固さを知る、という感じですかね。

丸の大きさに合わせて絞り、指に水をつけて表面を整えた後、卵を塗り焼いていきます。

焼き上がったら半分にカット、中に生クリームを絞り入れたら完成です！

今回はカットしましたが、シュー生地の下に穴を開けて絞り入れても良いです。

粉糖をかけると、一気におしゃれ度が増しますね。

初めは作るのが少し難しいシュークリームですが、作れば作るほど、とても上手になっていくお菓子だと思います(^○^)