【グルテンフリーレシピ】卵白消費！米粉のラングドシャ

こんにちは！米粉お菓子研究家のMiyouです。

今日は、めちゃくちゃお久しぶりのレシピ紹介をしたいと思います。

お菓子作りをしていると卵白が余り、冷蔵庫に溜まっていく現象を体験したことがある方、いませんか？

「捨てるのはもったいないけど、どうしよう...」

そこで私がお勧めしたいのが「米粉のラングドシャ」☆

卵黄は使わず、卵白のみで作れるクッキーなので、もちろん卵白も使わずにできます。

そしてボウル1つで混ぜるだけの簡単美味しいレシピです。

米粉でもサクサクに焼き上げることができます。

是非、お菓子作りで卵白が余った際、作ってみてください！

米粉のラングドシャ

｛材料｝（直径3cm約35個分)

• 無塩バター　30g
• きび砂糖（てんさい糖・白砂糖でも◯）30g
• 卵白 30g
• 米粉 30g
• アーモンドパウダー　15g

＊紅茶風味にする場合は、ティーパック1袋を入れて下さい。

＊ココア風味にする場合は、ココアを5gを追加して入れて下さい。

＊抹茶風味にする場合は、抹茶を5gを追加して入れて下さい。

｛下準備｝

• バターを常温に戻しておきます。
• 程よいタイミングで、オーブンを170度に予熱しておきます。
• 米粉とアーモンドパウダーを合わせてふるっておきます。（ココア、抹茶風味にする場合は、米粉と一緒にふるっておいて下さい。）

｛作り方｝

①常温に戻しておいたバターをボウルに入れ、木べら又はゴムベラでよく練ります。

②きび砂糖を加え、混ぜ合わせます。

③卵白を2回〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。

④ふるっておいた粉類を、2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。

⑤丸口金を付けた絞り袋に入れ、間隔を開けながら2cmほどに絞っていきます。

⑥160度に予熱しておいたオーブンで、まず8分ほど焼き、天板の前後の向きを入れ替えて更に4分ほど焼いて完成♪

私はこの時かなり卵白が溜まっていたので、レシピの3倍量で作り、それを3等分にして3種類のラングドシャを作りました＊

家族にも大好評のレシピだったので、是非作って見て下さい〜！

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