本当にこだわり抜かれたフランス菓子

初めに。

今まではブログを毎日更新していたのですが、作業や他にもやらなきゃいけない事が多く、時短で書いて内容が薄くなってしまうのは良くないと思ったので、この記事から二日に一回更新にしたいと思います！

これからもどうぞ宜しくお願いいたします。

私はミサリングファクトリーのおやつファクトリーに2年、フランス菓子研究所に移動して9ヶ月になりますが、本当に毎月毎月、勉強になる事が本当に多いです。

使った事の無い道具もしっかりと丁寧な指導をしてくれるので、その場で正しい混ぜ方を覚えられます。

親がパティシエでは無いし、私はミサリングファクトリーに通うまで自己流で学んできたので、通い始めてから使いやすい道具の事、とっても大事な生地の混ぜ方。

これを学べたのは本当に大きかったと思います。

その技術で作ったスポンジやシフォンは格別です。

正しく、丁寧で、きめ細かく仕上がり、尚且つとても作りやすいんです！

ずっとゴムベラで作っていたスポンジやシフォンは木べらで作る事を学んでから、この方が断然的に良い事に気付かされました。

そして、ミサリングファクトリーは代官山にあるイル・プルー・シュル・ラ・セーヌの理論とルセットを使用して指導していただけるのですが、本当に美味しいお菓子ができるんですよね、、

毎回感動です。

絶対家では作った事ない、、ここまでこだわっているとは、、っていつも驚いているのですが、だからこんなに美味しいんだなってとても実感できます。

ここまでこだわれる人になりたいな。と目標を持って頑張ります♪( ´θ｀)ノ

そう思える場所があるのって、凄くありがたい事だなって思います。